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　　做法： 春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺
油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右
。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。