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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油  六成
热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。