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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。