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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 
勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。