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　　做法：
春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒 
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。