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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。