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　　做法：春笋 切成片后
加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝   油 翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。