曰韩夜夜操
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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切

成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。