一级 
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加 入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。