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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入
 生 姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒 1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。