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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清 
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。