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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
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 用清  水把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 
成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。