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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。