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　　做
法：春笋切

成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。