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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到

 水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。