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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 
干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。