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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽
 、
老抽、蚝油 翻炒
均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。