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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。