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做法
 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐
，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。