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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。