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　　做法：春笋切成片后


加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻

炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。