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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖  焖。