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　　做法：春 笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清 
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。