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 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放  入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时， 下盐
调味即可品尝。