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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。