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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜
，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。