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　　 做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋

，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。