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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开 后转
中火 。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖
 焖。