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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱  段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入
 少量清水半 掩 住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。