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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再  加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋  ， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。