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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉 
片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加
入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。