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　　 做法：春笋切成片 后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。