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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。