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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
 熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。