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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。