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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮 开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。