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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，
 武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即  可品尝。