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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。