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　　做法：

洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一

小 块
姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺

油，待油六成热 下鱼 ，煎至微
黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。