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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段 。锅烧热，倒入2勺油 
 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。