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　　做法：春笋  切成片 后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。  锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。