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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。