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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切
成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。