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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮 
好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时
，下盐调味即可品尝。