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　　做法 ：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。