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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。