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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒
 1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅

盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。