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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。