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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清  水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，
放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。