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　　做法 ：春
笋切成片 后加少
许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水
 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。